Es Pisang Ijo

Es Pisang Ijo

Bahan :

5 buah pisang raja yang tua

40 gr tepung beras

175 gr tepung beras

½ sdt garam

100 ml air daun suji

3 tetes pewarna hijau

300 ml air

Saus :

650 ml santan

50 gr tepung terigu

75 gr gula pasir

1 lembar daun pandan

¼ sdt garam

Cara membuatnya :

1. Campur tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk hingga mendidih, angkat. Tambahkan tepung beras, aduk rata dan sampai kalis (tidak lengket).
2. Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Campurkan semua bahan saus, rebus sampai mendidih lalu angkat dan dinginkan.
4. Potong-potong pisang hijau, sajikan dengan saus, es serut atau es batu, sirup merah atau pelengkap lainnya.