Ketupat Sayur Betawi

Bahan-bahan

1. Bahan Sayur :
2. labu siam
3. pepaya muda
4. kacang panjang
5. Kembang Kol
6. Tempe
7. Kentang
8. Bumbu Halus :
9. 1/4Cabe merah keriting atau cabe merah besar 10
10. 2 Buahtomat
11. 6 Buahkemiri
12. 4 Siungbawang putih
13. 10 SiungBawang merah ukuran besar
14. 1/2 batangterasi kemasan
15. 2 BatangSereh
16. 4 LembarDaun Salam
17. Bahan Bahan :
18. Santan
19. Garam
20. Gula
21. Merica
22. Lengkuas (geprek)
23. Pelengkap :
24. Bawang Goreng
25. Kerupuk
26. Tahu Coklat Bacem
27. Sambal Goreng
28. Daun bawang

29. 
    

    Langkah
    1. Pertama kupas cuci bersih sayur.. labu dan pepaya di serut sebesar korek api atau di potong korek api lalu semua bahan sayur di kukus satu persatu
       +
    2. Untuk bumbu halusnya cabe dan tomat di kukus.. setelah itu blender semua.bumbu halus beserta cabai dan tomat
       +
    3. Tumis bumbu halus sampai matang dan warnanya berubah jadi gelap..masukan salam sereh dan lengkuas..sementara itu bagi dua santan kental dan cair.. masak santan cair di api terpisah
       +
    4. Setelah bumbu matang masukan ke dalam santan cair lalu sayurannya.. tes rasa.. masukan daun bawang.. setelah mendidih beri santan kental aduk jgn sampai pecah.. lalu taburi bawang goreng.. sajikan