Lontong Sayur Labu Siam

Bahan-bahan

1. Bahan :
2. lontong atau ketupat
3. 2 buahlabu siam potong korek api
4. 1 bloktahu, potong dadu dan goreng sebentar hingga berkulit
5. 1 bloktempe, potong dadu, goreng sebentar
6. 100 grudang kecil, buang kulitnya
7. 15 butirtelur puyuh rebus
8. 2 helaidaun salam
9. 2 batangserai, ambil bagian putihnya geprek
10. secukupnyacabe rawit utuh
11. 1000 mlsantan
12. 1/2 butirkelapa
13. 2 sdmminyak untuk menumis
14. secukupnyajahe
15. secukupnyalaos
16. potongkacang panjang
17. Bumbu Halus :
18. 10 buahcabe merah besar
19. 7 butirbawang merah
20. 3 siungbawang putih
21. 2 butirkemiri sangrai
22. secukupnyagaram
23. 1 sdmebi
24. secukupnyakunyit
25. 1 sdmketumbar

26. 
    

    Langkah
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan daun salam dan serai. Aduk rata.
       +
       
    2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
       +
       
    3. Tuang santan, masukkan tahu, tempe dan telur puyuh.
       +
       
    4. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
       +
       
    5. Masukkan labu siam, kacang panjang dan cabe rawit bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga matang.
       +
       
    6. Angkat dan siap disajikan dengan lontong dan pelengkapnya.